« Je pensais avoir trouvé du safran sauvage dans le pré derrière chez moi » : pourquoi le centre antipoison m’a demandé combien de pistils j’avais mis dans le risotto
Chaque automne, des cueilleurs amateurs confondent le colchique toxique avec le safran sauvage. Cette confusion peut tourner au drame : la colchicine agit comme un poison cellulaire dont la dose thérapeutique est extrêmement étroite, transformant un risotto en urgence vitale.